Los huevos son el alimento perfecto y contienen casi todos los nutrientes importantes que tu cuerpo necesita. En el campo de la nutrición, los huevos son conocidos como un alimento nutricional completo.
Además de la leche materna, la composición proteica de los huevos es la más parecida a la del cuerpo humano, y la tasa de absorción es incluso mucho mayor que la de la leche, la carne y la soja.
1 a 2 huevos por día deberían ser seguros, sin embargo, si come más de 2 huevos por día, entonces puede comenzar a experimentar algunos problemas.
Esto se debe a que los huevos contienen mucho colesterol. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, un huevo mediano contiene alrededor de 200 miligramos de colesterol.
La recomendación de la OMS para el colesterol es de 300 mg por persona por día. Un huevo contiene dos tercios de la ingesta diaria recomendada de colesterol.
El exceso de colesterol que ingresa al cuerpo conducirá inevitablemente a un fuerte aumento del colesterol sérico, lo que aumentará la viscosidad de la sangre y causará esclerosis vascular y estenosis del lumen.
Recientes estudios observacionales y metanálisis han encontrado una relación directa entre la ingesta de huevos, los niveles de colesterol y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y cerebrovascular.
Algunos estudios han demostrado que consumir más de 300 mg de colesterol al día puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 20 % y aumentar la tasa de muerte prematura en un 18 %.
La American Heart Association recomienda que las personas sanas coman un máximo de 2 huevos al día, mientras que los pacientes cardíacos solo pueden comer un huevo al día.
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